Le Lok Lak est un plat cambodgien composé de morceaux de bœuf sautés rapidement à la poêle. Il est généralement servi avec du riz blanc, des légumes frais et parfois un œuf au plat. La cuisson rapide permet de garder la viande tendre.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Portions : 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de bœuf tendre (rumsteck, faux-filet ou équivalent)
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon ou 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à café de sucre
- Huile
- Poivre noir
Pour servir (optionnel) :
- riz blanc
- salade, concombre ou tomates
- 1 œuf par personne
Préparation
- Couper le bœuf en cubes d’environ 2 cm.
- Hacher l’ail et émincer l’oignon ou les échalotes.
- Dans un bol, mélanger le bœuf avec l’ail, la sauce soja, la sauce huître, le sucre et un peu de poivre.
Laisser reposer environ 10 minutes. - Chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Ajouter l’oignon, puis le bœuf.
Faire sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit doré à l’extérieur et encore tendre.